红酒要避光存放在阴凉处，温度最好卡在12到15度之间，不能有震动和异味。存放在木箱或酒柜里，定期检查瓶塞有没有干裂，喝完的酒要塞紧瓶塞放回原处。

爱好者的话就是得让红酒在稳定的环境里慢慢变老，温度高了容易变酸，低了会结冰。比如法国波尔多大学实验显示，温度每涨1度，红酒风味流失速度加快30%，要是超过20度，三个月就能损失一半果香。避光是因为阳光里的紫外线会让酒液氧化变浑浊，美国酿酒师协会数据说，光照三个月相当于让酒质降级两年。防震是因为震动会让酒液里的沉淀物翻涌，意大利酒庄统计过，每次震动超过5分钟，酒体浑浊度就上升15%。存放在木箱里是因为木头能缓冲震动，还能吸收湿气，避免瓶塞干裂。喝完的酒塞紧瓶塞再放回原处，是因为瓶口残留的酒液容易滋生细菌，而且原箱存放能保持酒液和环境的稳定接触。要是存放在常温的客厅，一年就能让红酒损失60%的香气，这可比喝假酒还亏。