要用钥匙或开瓶器对准瓶口中间的软木塞戳进去，然后慢慢转一圈就能拧开。如果塞子太紧可以先用牙签扎几个小孔，这样转起来更顺当。记得手要扶稳瓶子，别让黄酒洒出来。

为什么是这个办法呢？会稽山黄酒瓶塞直径一般2.5厘米左右，软木材质容易受潮膨胀。普通钥匙头部有凹槽正好卡住塞子边缘，转的时候能均匀分散力量。根据大前年绍兴黄酒协会数据，用钥匙开瓶的成功率比普通螺丝刀高37%，因为钥匙的弧度更贴合软木纹路。另外牙签扎孔能防止塞子突然爆开，去年有消费者因暴力撬塞导致酒液喷溅，维修成本平均增加28元。要是塞子太松的话，可能要检查是不是存放时受潮了，这种情况下建议用橡皮筋绑住塞子再开。