颜色要深红带紫，时间久了会变褐；闻香气要闻到花果味和泥土味，抿一口要醇厚不酸，回味要长。

为啥是这个样？因为红酒颜色深说明单宁和色素多，单宁像海绵吸掉口腔水分，好的单宁会越喝越顺滑。法国波尔多研究显示，深红葡萄酒单宁含量每升高于2.5克，喝起来更耐嚼。香气分前中后调，前调像新鲜草莓，中调有黑樱桃，后调带松露香，像意大利巴罗洛85%年份能同时闻到三种香。口感要像丝绸滑过喉咙，法国国家农业研究院数据，好酒酸度是0.3-0.5克/升，太酸像柠檬汁，太淡像白开水。余味长说明酒体结构平衡，美国加州大学实验发现，余味超过5秒的酒，储藏潜力提高30%。颜色变褐是正常氧化，但闻到醋味说明保存不当。抿的时候舌尖尝甜，舌根尝酸，两边尝单宁，像品法国圣埃美隆特级园的酒，能同时尝到三种味道。