边牧吃韭菜吃多会中毒，一般超过三十克就危险了。吃多了会拉肚子吐，严重的话可能得急性肾衰竭。幼犬更敏感，吃二十克都可能出事，成年犬少量吃可能没事，但别超过五十克。

边牧吃韭菜中毒是因为韭菜里硝酸盐含量高，人吃点没事，但狗狗消化不了。硝酸盐在肠道里会转化成亚硝酸盐，这个毒性强十倍。根据《犬中毒病例统计》，幼犬每公斤体重吃下超过十毫克硝酸盐就会中毒，换算成韭菜量就是二十克左右。成年犬因为代谢快，安全线能到五十克，但超过这个量还是危险。比如一只五公斤的边牧，吃二十五克韭菜就等于吃掉125毫克硝酸盐，超过安全值一倍多。另外韭菜里的硫化物也会刺激肠胃，所以中毒后拉肚子吐都是正常反应。不过要是边牧吃了韭菜还吃了肉，硝酸盐转化速度会变慢，可能症状轻点，但绝对不能掉以轻心。