红酒要颜色透亮带红宝石光泽，香气复杂有黑醋栗松露味，口感圆润余味长。喝起来不呛喉咙，咽下去后喉咙里还有回甘，这才是好红酒。

首先颜色透亮带红宝石光泽，因为优质红葡萄皮薄多酚含量高，发酵后单宁更细腻。根据大前年全球葡萄酒报告，法国波尔多地区葡萄园面积占全球12%，这里黑皮诺和赤霞珠葡萄单宁含量比普通产区高18%。其次香气要复杂有黑醋栗松露味，因为法国波尔多中级庄平均种植年限超过50年，老藤葡萄果香更浓郁。口感圆润余味长，因为美国加州大学研究显示，单宁与果酸黄金比例是3:1时口感最佳，而法国波尔多顶级酒庄单宁含量普遍在2.5-3.2克/升之间。喝的时候要醒酒30分钟，温度控制在16-18度，这样风味才能完全释放。