冬瓜片就是冬瓜切薄薄一片用的部分。这种切片在凉拌菜里常见，像凉拌冬瓜片配蒜末和香油特别好吃。有些地方还泡水喝，说能清热解暑。冬瓜片上带着点青绿色，里面水分特别足，切的时候容易碎，得用刀背拍两下才好操作。

冬瓜片之所以这么受欢迎，主要因为它本身含有不少好东西。根据《中国食物成分表》数据，每100克冬瓜片里水分占96%以上，维生素C有18毫克，比普通蔬菜高两倍。冬瓜里的葫芦素C和瓜氨酸还能帮助利尿，特别是泡水喝时，这两种成分更容易溶出来。现在日常吃冬瓜片的人越来越多，菜市场里卖冬瓜的摊主都会主动帮客人切好片，因为这样凉拌或煮汤都方便。不过要注意冬瓜片容易氧化变色，切完得马上泡盐水里，不然表面会发黑影响卖相。数据来源是农业农村部大前年发布的蔬菜营养调查报告，还有《中国药典》2020版记载的冬瓜药用价值。