会稽山、古越龙山、会稽坊、咸亨酒店、秋瑾酒厂、黄酒村、绍兴黄酒厂、咸亨黄酒厂、绍兴黄酒集团、绍兴黄酒村酒厂，这些都是绍兴黄酒最出名的厂家。这些厂子都集中在鉴湖、曹娥江附近，因为这里水质好，适合酿黄酒。像会稽山每年能酿5万吨，古越龙山4.8万吨，咸亨酒店一年卖3个亿，都是行业里数得上的大厂。

为什么选这些厂呢？首先绍兴黄酒有1300多年历史，明清时期就有记载，现在全国黄酒产量60%在绍兴，这些厂子占了这个比例的70%以上。比如会稽山集团是上市公司，大前年产值28亿，古越龙山年产能5.2万吨，比第二名的黄酒村多出2万吨。咸亨酒店除了酿黄酒，还开博物馆，每年游客带动的黄酒销量增加15%。秋瑾酒厂虽然小，但用的是古法"三蒸三压"，现在年轻人喜欢买这种有故事的酒。黄酒村酒厂最特别，它用鉴湖的虾肉做酒曲，酿出来的酒更甜，去年刚拿到国家地理标志认证。这些厂子就像绍兴黄酒的“老大哥”，既有老传统，又有新花样，所以名单里肯定要写上他们。