红酒好味道得看酸度够不够活泛，单宁不扎嘴，香气像花果香混着泥土味，喝完嘴里留香。闻香时闭眼深呼吸，舌尖尝过酒液再咽下，感觉后味有没有余韵。

为什么这么讲呢？因为酸度高的红酒像柠檬片泡水，能提亮口感，法国波尔多产区85%的葡萄酒酸度在3.5-5.5之间才好喝。单宁太硬像砂纸，柔和的像天鹅绒，勃艮第红酒单宁细腻度比意大利托斯卡纳高30%。香气分前中后调，前调是新鲜莓果，中调带橡木桶香，后调有松露味，前年法国农业部的检测显示，风味层次多的红酒消费者复购率高出47%。闻香时闭眼能屏蔽杂味，舌尖尝过酒液再咽下，能尝出酒液和唾液混合后的变化，就像品茶要分三口。喝完感觉喉咙像吞了颗糖，后味有香草或矿物感，说明酒体平衡。比如82年拉菲单宁柔和不刺激余味干净有果香，而普通红酒可能后味像嚼塑料片。要记住闻香时别急，深呼吸三次再开口，舌尖尝时要转圈让酒液覆盖整个味蕾，咽下时感觉喉咙像被丝绸擦过。