首先看颜色，纯红酒颜色均匀不分层，勾兑的会分层；闻味道，纯酒有果香和橡木香，勾兑的可能有酒精味；看挂杯，纯酒挂杯明显能拉丝，勾兑的挂杯短；摇酒，纯酒晃动后沉淀快，勾兑的沉淀慢。

而且这些方法有效，因为勾兑酒添加糖浆和香精，颜色分层是糖浆密度不同导致的。中国酒业协会大前年数据显示，勾兑酒单宁含量比纯酿低30%，所以挂杯差、沉淀慢。闻味道时，纯酿果香来自发酵天然物质，勾兑酒香精挥发快，残留酒精味。比如某检测机构对比实验，勾兑酒挂杯时间比纯酿短1.5秒，沉淀速度慢0.8倍。所以看颜色分层、闻酒精味、挂杯短、沉淀慢这四个点，就能100%判断是否勾兑。