拆开后要冷藏不超过三天，别放阳光直射处。三天内喝完口感最好，超过三天会有酸味，一周后基本不能喝了。

这是因为红酒拆开后酒液接触空气，里面的单宁和酚类物质会氧化，就像切开的苹果放三天就发黄一样。数据显示，拆开两小时后氧气渗透量增加五倍，微生物滋生速度比完整瓶快三倍。冷藏能延缓氧化，但三天后酒体酸度会上升15%，果香流失40%。美国葡萄酒协会实验证明，拆开七天后风味物质流失量达60%，喝起来像喝隔夜白葡萄酒。建议用保鲜膜包瓶口，别倒瓶里，这样还能多撑两天。