牛肝吃了对身体好，主要是补铁和维生素A。牛肝里铁含量高，能预防贫血，吃牛肝还能增强免疫力，对眼睛和皮肤有好处。不过吃的时候要注意别吃太多，牛肝胆固醇和脂肪也不少，吃多了伤肝。

牛肝里铁含量是牛肉的5倍多，每100克牛肝铁含量达4.5毫克，而人体每天需铁量约12毫克，吃两三片牛肝就能补足。维生素A含量更是高达6170微克，相当于每天推荐摄入量的70%。但要注意牛肝胆固醇高达324毫克/100克，接近每天建议摄入量的130%，所以每周吃1-2次为宜。比如早上吃个牛肝包子，下午喝碗牛肝汤，既能补气血又不会吃撑。不过肠胃不好的人要少吃，牛肝纤维多，吃多了容易胀气。