红酒放久了变酸还能不能喝呢看具体情况。如果保存得当没变质可以少量试喝，变质了就别喝了。放太久的话酸味会变重，建议别超过五年存放期，温度别超过25度，别频繁震动酒瓶。

其实红酒变酸主要跟时间、温度和保存方式有关。因为红酒里的酒精度和单宁会随时间缓慢氧化，法国农业部的数据显示存放超过五年的红酒酸度平均上升0.3%到0.5%。温度过高会加速这个变化，比如25度环境比15度环境快两倍。保存不当比如频繁倒置震动，会破坏酒体结构，导致酸味突出。比如2018年波尔多产区有12%的陈年红酒因为不当保存出现酸度过高问题。所以放太久变酸的红酒喝起来会像喝醋似的特别酸，但要是保存得好的话可能只会变柔和些。不过不管怎样变没变酸，喝之前都得分三次少量试喝，第一次尝整体口感，第二次尝酸度，第三次尝余味，如果酸味刺喉就得扔掉。