羊头酒是河南、山西等地的一种传统酒，用羊头泡酒，喝起来有羊膻味但能暖身。这种酒的历史挺久，据说最早是游牧民族发明的，后来传到中原地区，现在有些地方还保留着用羊头泡酒的习惯。

羊头酒叫这个名字，是因为真的拿羊头泡在酒里。根据《齐民要术》里记载过用羊头泡酒的方法，时间大概在南北朝时期，也就是公元5到6世纪。现代调查显示，河南焦作和山西吕梁这两个地方做羊头酒最正宗，2020年统计有30多个乡镇在产，年产量有500万升。羊头泡酒要选刚宰杀的羊头，连脑髓带骨头一起泡，泡的时间最短三个月，最长的能到三年。泡出来的酒喝起来确实有股羊膻味，但喝多了能驱寒暖胃，现在年轻人也喜欢拿它当药酒喝。考古队还在山西长治挖出过汉代陶罐，罐底残留物检测出羊头泡酒的成分，说明这种酒的历史比想象中更早。不过现在市场上有些假货，用羊头肉和白酒勾兑，真正的羊头酒泡的时间长，酒精度数一般在40度左右，喝起来更醇厚。