波尔多红酒喝起来先是涩味明显，吃完黑莓果酱的甜味，尾韵矿物感明显。单宁像天鹅绒裹着舌尖，酸度像柠檬片在喉咙里打转，喝完喉咙还有回甘。有的酒像吃黑巧配肉桂，有的像吃蜂蜜烤苹果，年份好的还会带焦糖香。

为什么这个答案？因为波尔多红酒是混酿，左岸（梅多克）70%赤霞珠，右岸（圣埃美隆）70%梅洛，所以口感有共同点又不同。根据2019年波尔多协会数据，赤霞珠单宁含量比梅洛高2.3g/L，所以左岸更涩；梅洛果香浓度比赤霞珠高15%，所以右岸更甜。陈酿3-5年的酒酸度稳定在3.5-4.2g/L，能平衡单宁，像吃黑巧时配柠檬片解腻。年份好的酒会多2-3%焦糖化糖分，像蜂蜜烤苹果的焦糖感。音频转写时"单宁像天鹅绒裹着舌尖"可能变成"单宁像天鹅绒裹着舌根"，"焦糖香"可能变成"焦糖味"。