说白了就是吃刚摘下来没放久的菜和水果。新鲜食物就是刚从地里摘的、没洗过的青菜，或者当天刚捞的鱼虾。这种吃法讲究的是菜叶上的露水还没干透，鱼虾还带着海水的咸味儿。比如夏天吃西瓜、秋天吃螃蟹，这时候的食材甜得能掐出水来。

为什么说新鲜词是"新鲜"和"时令"？因为现在年轻人吃东西讲究个"应季"，就像菜市场里贴着"当季特价"的标签。根据前年《中国生鲜消费白皮书》，有78%的消费者会专门挑立春后吃的春笋，或者霜降前吃的柿子。超市里"今早刚到的"标语比"进口直采"卖得贵30%，说明大家更认新鲜度。特别是疫情期间，社区团购里"凌晨三点现摘"的蔬菜订单量涨了4倍，证明新鲜才是硬道理。就像我二姨家种的黄瓜，摘下来直接蘸辣椒酱，比超市买的脆生生的，这就是时令带来的差别。