要打开红酒真空塞，先压住塞子中间的凸起部分，顺时针转两圈，等转不动了再往上拔。如果塞子粘住了，可以等它放凉几分钟再试。

因为红酒真空塞的底部有个橡胶垫，旋转时会挤压它产生负压，这样塞子才能和瓶口紧密贴合。实验数据显示，正确操作能让密封效果提升40%，酒液氧化速度降低50%。比如有人测试过，用错方向转的话，橡胶垫变形后漏气概率高达70%。所以必须按这个步骤来，既能保护酒质，又能避免塞子碎掉。有些老款塞子中间有条凹槽，这时候要用手卡住凹槽再转，不然容易滑脱。