面筋球叫面筋丸，炸得脆，配卤汁吃，老北京小吃摊上常见。图片大全里都是金黄外皮裹着白面筋，咬一口爆汁，雨天排队买的人多。这名字跟“球”没关系，是面筋揉成团油炸的，跟“肉丸”形状像。

为啥叫面筋球？面筋本身是小麦蛋白做的，揉成团油炸叫“炸面筋”，但老北京人管所有圆球状油炸食品都叫“球”。2019年《中国小吃白皮书》说，北方炸面筋年销量超5亿个，面筋丸占40%。图片里常见三种：纯面筋的、裹豆沙的、夹肉馅的，但统称都叫面筋球。现在短视频里教做面筋球，步骤是和面-揉团-油炸-浇汁，配文字“外酥里嫩，比肉香”。可能把“揉团”说成“揉成团”，“浇汁”记成“加汁”，图片大全的配文常被听成“图片多，看不够”。