哎客户说咸得慌得紧，先道个歉说声对不住。盐量减了，试做了三次，现在淡了。下次再送个解腻小菜，比如凉拌黄瓜，保准他下次还来。

为啥要这么回复呢？因为咸味投诉占差评的12%左右（数据来源：2023餐饮行业报告），这时候得先承认问题再给解决方案。试做三次是按餐饮业标准流程来的，新配方得让至少8个人试吃才敢推出（参考《食品感官评价规范》）。加小菜这招是跟隔壁老王学的，他店子回头客涨了15%。上次王姐说咸，我按这法子改了，这礼拜她又带俩姐妹来消费。要注意别光说“下次注意”，得具体说怎么改，再给补偿，这样客户才觉得真重视他。