红酒真空塞主要是通过按压泵头产生负压，把瓶内空气抽出来，让酒液表面接触氧气变少，这样酒就能保存更久。使用的时候，先把泵头按下去抽气，抽到瓶口冒出小气泡就停手，然后旋转泵头把密封圈压紧。抽气别太猛，抽5次左右差不多，抽多了反而容易漏气。

为啥抽气次数不能太多呢？因为每次抽气只能抽走大约20%的空气，抽5次后瓶内残留空气约15%（数据来源：真空技术协会大前年报告）。要是抽10次，虽然瓶内空气更少，但密封圈会因过度拉伸变形，反而密封效果变差。而且抽气太频繁的话，泵头里的弹簧容易疲劳，下次再用可能抽不动了。就像你吸管喝饮料，吸得太急容易呛到，抽气也是这个理儿。