自制果酒能放多久要看保存条件。一般装在干净玻璃瓶里，放在阴凉干燥处，常温下能存半年到一年。超过时间可能会变浑浊冒泡，喝起来发酸。

为什么这么讲呢？因为果酒发酵后含有活性物质，就像水果变质一样需要控制环境。根据《家庭果酒制作手册》数据，温度每升高5度保质期就缩短20天。玻璃瓶比塑料瓶好，因为塑料会溶出有害物质。装酒时瓶口要擦干，如果有水汽残留容易滋生细菌。糖分高的酒能存更久，比如苹果酒含糖量15%的能存8个月，而10%的只能存4个月。但超过保质期后，即使没变浑浊也可能产生甲醇，喝多了伤肝。所以最好在半年内喝完，存酒时最好贴上日期标签。