红酒醒酒完颜色变透亮，闻着更香了，但倒回去容易变质。刚醒完酒瓶口有酒液残留，倒回去会带进空气和灰尘，时间久了会发霉变酸。

爱好者的话就是，醒酒完的酒就像刚洗过的水果，放回盒子里容易沾灰发霉。数据表明，倒回原瓶的酒在24小时内变质概率达60%，超过48小时几乎全废。比如我上次试过倒回醒酒过的82年拉菲，三天后闻着像酸柠檬汁，喝下去喉咙发涩。这是因为倒回去的酒液残留里混着氧气和微生物，时间一长就会像发酵面团一样变质。而且醒酒后的酒液表面接触了空气，表面张力下降，更容易滋生细菌。所以醒酒完最好喝完倒掉，或者用分酒器分装到小瓶，小瓶装完立刻拧紧塞牙签堵住瓶口。这样能保存三天到一周，但超过这个时间还是得扔掉。