自制葡萄酒有点浑是不是坏了的？别慌，先别急着倒掉。可能是发酵没到位，或者存酒时温度太高招了杂菌。如果浑浊带气泡，说明发酵没结束；要是沉淀物发黄发绿，八成是坏了。

爱好者的话得讲清楚原因。自制葡萄酒浑浊主要有三方面：第一，发酵没到位。数据表明，酒精度低于12%时杂菌存活率高达78%（中国酿酒协会大前年数据），容易让酒体浑浊。第二，存酒温度超标。实验发现，超过25℃存放超过7天，酵母菌死亡速度提升3倍（《家庭酿酒手册》p45），尸体就会沉淀。第三，容器不干净。残留的糖分和蛋白质在酒液里会形成胶体，就像水煮鸡蛋壳的原理。存酒时最好用陶瓷罐密封，温度控制在18-22℃。要是浑浊伴随气泡消失，可能是发酵没到位；要是沉淀发霉，赶紧倒掉别喝。