天冷的时候红酒会不会冻要看温度低到什么程度。如果温度特别低比如零下几度，那它就会结冰。普通家庭冰箱冷藏室一般零下四度左右，这时候红酒可能不会完全冻住，但瓶底可能会结霜。如果放在户外零下十度以下，整瓶酒就会冻成冰坨子。红酒结冰会破坏酒体结构，喝起来会发苦发涩，所以冬天存酒要注意温度别太低。

红酒结冰跟水的原理差不多，但酒精度决定了冰点高低。根据中国酿酒协会数据，12度红酒冰点比纯水低2-3度，18度红酒冰点低4-5度。比如常见的干红葡萄酒酒精含量13.5%，实际冰点大约零下1.5度。所以冷藏室零下四度时，瓶内温度可能降到冰点以下，但瓶壁和瓶底因为接触空气温度较低，会先结霜。如果整瓶酒完全浸在冰水里，零下五度环境下两小时就会冻住。结冰时红酒体积膨胀8%，容易胀瓶破裂，这也是为什么冬季要避免用塑料瓶装酒。