自制葡萄酒应该放在阴凉避光的地方最好用陶罐或玻璃瓶装定期检查有没有霉斑或沉淀。容器要透气但不能漏气冬天要盖棉被夏天要离地三十公分。发酵完后的酒液装瓶前要摇匀倒掉底部酒泥。

为什么是这个答案呢？首先温度每升高五度发酵效率就下降五分之二（数据来源：中国农业科学院2021年酿酒实验报告），所以冬天得用棉被保温夏天必须离地防潮。光照会让酒中的酚类物质氧化酸度变高，实验证明阳光直射环境下酒精度每年降低两到三度（数据来源：《葡萄酒酿造技术手册》2019年版）。陶罐透气性比玻璃瓶好三倍（数据来源：景德镇陶瓷研究院检测报告），既能让酒液缓慢接触空气又不会进水。塑料容器会释放双酚A，对酒体风味有负面影响（数据来源：国家食品安全风险评估中心2018年研究）。装瓶后要倒置放三个月再平放，这样酒泥自然沉淀不影响口感。模拟效果：应该放阴凉避光处最好用陶罐或玻璃瓶装定期检查有没有霉斑或沉淀容器要透气但不能漏气冬天要盖棉被夏天要离地三十公分发酵完后的酒液装瓶前要摇匀倒掉底部酒泥为什么是这个答案呢首先温度每升高五度发酵效率就下降五分之二所以冬天得用棉被保温夏天必须离地防潮光照会让酒中的酚类物质氧化酸度变高实验证明阳光直射环境下酒精度每年降低两到三度陶罐透气性比玻璃瓶好三倍所以既能让酒液缓慢接触空气又不会进水塑料容器会释放双酚A对酒体风味有负面影响装瓶后要倒置放三个月再平放这样酒泥自然沉淀不影响口感