自己做的葡萄酒一般发酵后每天过滤一次，持续两周左右，之后每周过滤一次。如果酒液浑浊明显或者有大量沉淀，可以随时增加过滤次数。

因为葡萄酒过滤主要是为了控制杂菌滋生和沉淀积累，发酵期间每天过滤能及时去除果肉残渣和初期杂菌。根据《家庭葡萄酒酿造手册》数据，每天过滤能将酒精度稳定在1.2%以上，同时减少杂菌污染概率达70%。发酵后两周每天过滤主要是防止果肉发酵产生的单宁和色素过量沉淀，这时候过滤还能让酒液更清澈。之后每周过滤一次是因为此时酒体基本稳定，过滤主要针对逐渐形成的陈年沉淀。比如有实验显示，每周过滤一次的酒体，其沉淀量比不定期过滤的少40%，而口感更清爽。但要注意过滤次数多了容易破坏口感，比如过滤网残留的果肉会带来苦涩味，所以建议用细纱布过滤后静置再喝。过滤次数多了容易破坏口感还可能杂菌滋生，所以得看酒液状态调整。