自己做的葡萄酒能放多久呀？一般来说没开封的可以存1到3年，开瓶后要冷藏的话能撑3个月左右。别放太热的地方，阳光直射的墙角容易坏。存的时间久了可能会变浑浊，喝起来有点酸味，但还能喝。要是发现瓶底有沉淀物，建议别喝了。

为啥是这个时间呢？因为葡萄酒里的糖分和酸度会随着时间变化，就像苹果放久了会变软一样。没开封的酒在阴凉干燥处，温度稳定在15度以下，微生物活动会慢慢减弱，所以能存1到3年。开瓶后接触空气多，氧气会让酒里的酚类物质氧化，产生哈喇味，所以最多存3个月。有研究说温度每升高5度，酒变质速度就快一倍，比如常温25度放三个月和15度放三个月，效果差三倍。另外瓶塞要塞紧，别让灰尘进去，灰尘里的微生物会加速腐败。存太久的话，酒里的酒石酸结晶会增多，喝起来像喝石头渣子。所以存酒就像存钱，早取早用最保险。