先把木瓜切大块泡盐水去涩，木瓜和冰糖放炖锅加红酒没过食材，小火炖半小时后加枸杞和姜片再煮五分钟，撒葱花就完事了。关键要选熟透木瓜甜度高，红酒选干红颜色深，炖的时候别开大火防止木瓜碎。

因为木瓜里的维生素C是苹果三倍能助消化，红酒里的白藜芦醇能抗氧化，搭配冰糖能中和木瓜酸味。据《中国食物成分表》数据，熟木瓜维生素C含量达59毫克/100克，比苹果（8.4毫克）高七倍。而干红葡萄酒每升含白藜芦醇约1.2克，这个浓度正好能发挥抗炎作用。所以炖煮半小时既能让木瓜软烂，又能让红酒充分释放有效成分。撒葱花增香，但别煮太久避免营养流失，就像刚出锅的汤最养胃一样。