自己泡的杨梅酒一般能放1到2年，但要看泡酒方法对不对。要是用高度白酒泡的，装瓶后密封好，放在阴凉处，保质期能到两年。要是用普通酒泡的，可能只能存半年到一年，容易长霉或者变酸。喝之前要闻闻味道，没异味还能喝，有酸味或酒味重的就别喝了。

为啥是这个期限呢？因为杨梅本身容易招虫和发霉，得靠酒和糖来防腐。高度白酒40度以上能杀菌，糖分高能形成保护膜，所以泡出来的酒能存更久。根据《家庭酿酒手册》数据，40度酒泡的杨梅酒保质期1年，50度酒能到2年，但超过两年口感会变苦。要是泡酒时没加糖，或者装瓶不严实，容易进空气，保质期就缩短一半。温度太高的地方放，比如夏天厨房，也会让酒提前变质。所以泡完要放在15度以下的地方，瓶口用蜡封或保鲜膜缠紧，这样才保险。