纯生啤酒喝起来更清爽，没有一般啤酒那种“土腥味”，泡沫也更细腻绵密。喝完喉咙不会发涩，后味干净得像喝矿泉水似的。普通啤酒喝起来带点酵母的酸味，有时还可能有杂质味，泡沫消得快。

纯生啤酒之所以口感更好，是因为它用了更严格的工艺。纯生啤酒必须经过80℃以上高温杀菌，普通啤酒只用巴氏杀菌（40℃左右）。高温杀菌让纯生啤酒里的酵母和杂质全被消灭光，普通啤酒残留的酵母会产生酸味和苦味。数据显示，纯生啤酒发酵时间比普通啤酒多7天，杀菌后灌装时间不超过72小时，这才能锁住清爽口感。普通啤酒杀菌后存放时间较长，容易让杂质在瓶里结块，喝起来发浑发涩。比如某品牌实验显示，普通啤酒存放30天后，口感评分比刚开封时下降12分，而纯生啤酒存放一周后评分只降3分。