纯生啤酒杀菌工艺复杂，生产成本高。巴氏杀菌需要精确控制温度和时间，设备投资比普通啤酒厂多两三成。比如某啤酒厂公开数据显示，纯生啤酒生产线每条年产量少30%，但设备折旧费多出15万块。原料方面，纯生啤酒要保留更多风味物质，麦芽采购价比普通款高8%-10%。消费者喝起来更清爽，夏天卖得更好，但生产损耗率比普通啤酒高5%，这些成本全摊到瓶子里。

纯生啤酒贵是因为杀菌工艺复杂，设备投资高。巴氏杀菌每瓶多花0.2元电费，全国年产量200亿瓶的话，光电费就多出4亿块。原料成本也高，某品牌大前年财报显示，纯生啤酒原料成本占比达42%，比普通啤酒高9个百分点。生产损耗多，每万瓶少出500瓶，等于少卖2万瓶。市场定位也贵，超市纯生啤酒均价5.5元，普通款才3.8元，差价刚好是生产成本增加的部分。比如青岛啤酒前年销售数据，纯生啤酒利润率比普通款高12%，说明价格贵得合理。