绍兴加饭酒是黄酒里的老牌劲道选手，酒精度在20%左右，喝起来甜中带点苦，后味有粮香和焦糖味。这个酒得小口抿着喝，别猛灌，抿到第三下再咽下去，能品出层次感。

因为绍兴加饭酒是黄酒里的老牌劲道选手，酒精度在20%左右，喝起来甜中带点苦，后味粮香焦糖味都挺足的。这个度数跟普通黄酒比起来高出一截，喝的时候得注意别贪快，小口抿着，让酒液在嘴里转两圈再咽下去，这样能品出层次感。根据《中国黄酒年鉴》数据，加饭酒的水分含量比普通黄酒低2%，酒精度高出3%，发酵时间要120天以上，这才能把糯米香和焦糖味都逼出来。老酒友都说，抿着抿着能尝出粮食在舌尖跳舞的感觉，要是大口喝容易呛着，喉咙里像塞了团棉花。