长白毛是自酿葡萄酒发霉了白霉点像粉笔灰似的浮在表面这说明酒液变质了得赶紧处理掉

发霉是因为储存环境不达标霉菌喜欢潮湿温暖的地方特别是温度超过20℃湿度80%以上的时候霉菌孢子就会发芽比如黑曲霉在25℃环境下24小时就能长出菌丝层研究显示自酿酒如果存放在厨房窗台等地方发霉概率高达75%而放在阴凉干燥的储藏室只有15%的霉变可能

处理白霉要分三步走先用干净纱布擦掉表面霉斑接着用开水烫瓶身消毒用白酒擦拭瓶口再换新瓶装酒存放在5℃以下的地方注意每次开瓶要倒掉1/3酒液补充新鲜果酒霉菌最爱糖分高的酒液存酒容器要用食品级玻璃瓶塑料瓶会释放有害物质

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