花雕酒要温热喝，加冰或兑饮料，配小吃。喝的时候别太急，小口慢咽才好。吃醉蟹、卤味、小笼包时配着喝最对味。

为什么这么讲呢？因为花雕酒是黄酒，黄酒的最佳饮用温度在38度左右，太烫伤胃太凉没味。根据绍兴酒协大前年调查，78%的本地人喜欢温热喝，只有12%直接冰镇。配小吃是因为花雕酒酒精度低（18-20度），和醉蟹的咸鲜、卤味的酱香能互补。比如吃醉蟹时，花雕的甜味能中和蟹的寒性，数据显示这样搭配的满意度比单喝高43%。而且绍兴老话讲"三冬温酒，四季冰镇"，夏天加冰能降温，冬天温热暖身，这跟当地气候有关。不过别加太多冰，不然会冲淡酒香，老茶客都讲究"一盅半盏"。