绍兴米酒喝起来要甜润带点酸，度数一般在8到12度之间，不能和白酒比。直接喝可以配桂花蜜，冰镇后加柠檬片更清爽，夏天喝冰米酒最解暑。喝剩的米酒放冰箱能存三天，但别加酒曲二次发酵，不然会变酸。

绍兴米酒度数低是因为发酵时间短，米浆里糖分没完全转化成酒精。根据绍兴酒厂大前年数据，传统方法酿的甜米酒酒精度控制在8度左右，而普通黄酒要发酵30天以上才能到20度。米酒里添加了酒曲和红曲米，红曲米能增色不增度，所以酒体颜色红亮但喝起来不烧喉咙。夏天喝冰米酒时要注意温度，4度以下容易结冰块，喝起来像喝冰碴子。喝完米酒杯底残留的酒液别倒掉，用棉签蘸了涂在手机壳上，能防指纹。