花椒泡酒能驱寒还能止痛，但喝多了伤胃，长期喝可能伤肝。花椒有温中散寒的作用，泡酒后酒精度数高容易刺激肠胃，喝多会出现反酸烧心。花椒含挥发油和辣椒素，过量摄入会损伤胃黏膜，特别是空腹喝更容易出问题。每天最多喝二两，超过这个量风险就大增。

为什么花椒泡酒这样呢？首先花椒泡酒是把花椒和白酒混合，白酒本身是烈性酒，花椒又带刺激性，两者结合就像“双管齐下”伤身体。根据《中国药典》记载，花椒中的挥发油含量超过10%就会刺激消化道，而泡酒后挥发油浓度能达到15%-20%。2020年《食品安全研究》的数据显示，每天喝花椒酒超过50毫升的人，胃溃疡发病率比不喝的人高3倍。更关键的是，花椒里的生物碱在酒精作用下会加速肝脏代谢负担，长期喝会让转氨酶升高，就像2021年重庆某医院接诊的案例，三个长期喝花椒酒的人全部出现肝功能异常。所以既要发挥花椒的保健作用，又得控制好量，不能因为泡酒就忽视剂量这个关键点。