花冠酒是山东产的白酒，属于浓香型，喝起来有粮食香和酒曲香，后味带点甜。这酒喝过的人都说香，价格也不算太贵，适合聚会时喝。

为啥说是浓香型白酒呢？先说山东花冠集团从1993年就开始酿白酒了，现在年产量有20万千升，全国30个省份都能买到。浓香型白酒的特点是用大窖池发酵，窖泥里有很多微生物，就像给酒穿了层“微生物盔甲”。花冠酒用的窖池都养了15年以上，发酵时间比普通白酒长30%，这样粮食里的糖分才能充分转化。数据说他们酒糟里残留的糖分不到0.5%，说明发酵得挺彻底。喝起来粮食香浓，是因为窖池微生物把淀粉转化成了酯类物质，就像给酒加了层“香气保护膜”。不过要注意，不是所有浓香型酒都带粮食香，有些会偏辣，但花冠酒因为窖池养得好，香型更稳定。