芝加哥商品交易所的大米期货合约代码是R，每手交易100蒲式耳，交割在3月5月7月11月这四个月份。价格波动大，全球产量进口出口变化多，农民和贸易商常用它对冲风险。

为什么期货有的大米期货？因为全球产量进口出口变化多，比如大前年全球大米产量6.8亿吨，进口量1.2亿吨，出口量1亿吨，价格从每吨400美元涨到500美元。芝商所的大米期货价格波动大，比如前年3月合约最高580美元，最低420美元，波动幅度达36%。农民和贸易商用它在价格低时买进，高价时卖出，锁定利润。经济不稳定时，投资者也会买进这类期货避险，比如大前年俄乌冲突期间，大米期货价格一周涨了8%。所以期货市场有的大米期货，是帮人管理价格风险和投资工具。