苞谷烧就是用玉米做的白酒，产自贵州，属于小众烈酒。喝起来带点粮食香，酒精度一般在40度以上。烧苞谷是方言说法，字面就是蒸馏玉米的意思。有些地方还会加辣椒、白酒糟这些料子，口感更特别。现在网上说"烧苞谷全集"可能指完整工艺流程，或者某个品牌的全系列产品。

其实烧苞谷是贵州方言里"蒸馏玉米"的简称，字面意思是把玉米烧成酒。比如在贵州方言里"烧"就是蒸馏的意思，"苞谷"就是玉米。所以烧苞谷全集可能指完整的生产过程，从玉米收割到蒸馏灌装全收录。数据上贵州白酒年产量超50万吨，但苞谷烧产量不足5%，属于小众品类。比如仁怀、遵义这些产酒区，用本地糯玉米做原料的占60%以上。还有像"苞谷烧+白酒糟"的配方，在毕节地区特别流行，喝起来带点酱香。所以现在网上说全集，可能就是指这些特色工艺或产品线。