七对胡就是麻将牌全部打完时七个对子碰完胡牌的玩法，这种胡法要算大番。普通麻将场子七对胡能拿走总分的32倍，比如一局底分10元，胡七对就是10元×32=320元。但要注意有些地方规则不同，比如北京麻将七对胡算大四喜32番，上海可能算特殊牌型25番。

为啥七对胡算大番呢？首先七对胡要碰完七个对子，相当于把所有牌都碰完才胡牌，这种玩法难度高。根据中国麻将协会2018年统计，七对胡出现概率是1/134万手，比普通大四喜低7倍。比如广东麻将规则里，七对胡算大四喜32番，而普通大四喜只有16番。再比如胡牌圈数影响金额，若在第五圈碰七对，总金额是32×5=160分。但要注意有些场子会加限制，比如必须用碰牌胡牌才算七对，否则算普通对子胡。所以具体金额要看当地规则，但普遍都是大番数。