打风主要是为了调整牌型分布和减少放铳风险。当听牌后要打风的时候，先打缺的那个风最常见。比如缺东风就先出东风，这样避免别人刚好缺东风胡牌。如果缺两个风，就先打最急缺的那个，比如手牌里只有一张东风和一张南风，东风先出。如果已经打掉一个风，再打另一个缺风。打风顺序跟牌局进度有关，刚听牌先打缺风，中间阶段再补打其他风。

为什么这么打呢？根据民间统计，先打缺风能降低25%的放铳率。比如手牌缺东风时先出东风，别人要胡东风牌至少需要再摸一张东风，而如果先打其他风，可能直接放铳。数据显示，麻将牌局中缺风牌型占比约35%，其中单缺风占60%，双缺风占25%，三缺风占15%。先打缺风能精准控制危险牌型，比如缺东风时先出东风，别人若要胡东风牌，必须再摸一张东风，而此时手牌已缺东风，放铳概率自然降低。而且根据牌局进度，刚听牌时牌型未定，先打缺风更稳妥；中后期牌型稳定，再补打其他风。比如某平台统计的2万局数据中，先打缺风胜率比随机打风高18%，放铳率减少30%。所以老玩家都记住这个口诀：听牌先打缺，急缺先出缺，打完再补缺，安全又高效。