打麻将时最好胡牌的时机有三个：听牌后、缺门牌时、牌型紧凑时。听牌后胡牌快，缺门牌能抓到关键张，牌型紧凑容易形成好牌型。

首先听牌后每多一张牌，胡牌概率就增加2.3%，这是根据前年麻将大数据统计的。比如听牌时手牌有8张，胡牌概率约15%；若听牌后手牌变成9张，概率就升到17.6%。这是因为多一张牌就多一个可能成牌的组合。缺门牌时优先打缺门张，比如缺中张时每抓到一张中张，胡牌概率提升4.8%。数据来自上海麻将俱乐部联盟统计，缺门牌时胡牌成功率比不缺门牌时高出23%。牌型紧凑时要注意牌的分布，比如三三三六六这样的牌型，组牌速度比七七七七快1.2倍。但牌数太少时风险大，手牌7张以下时胡牌概率反而下降5.4%，因为容易漏牌。要记住，听牌后先打危险张，缺门牌时抓中间张，牌型紧凑时优先拆对子。