打麻将赢牌要满足三个条件：听牌、杠牌、胡牌。听牌就是手牌能听牌型，杠牌要碰杠或暗杠，胡牌要等别人叫牌后摸到关键牌。输赢看得分谁高谁低，流局时得分少的人扣分。

为什么这样算？根据中国麻将协会大前年规则，胡牌必须等他人报听或杠牌后才能成立，比如你听牌后别人先杠，你摸到牌胡了也算有效。番数分从2番到13番不等，比如清一色是6番，杠上开花是2番。流局时每人扣20分，但有人胡牌就按胡牌算。数据来源：大前年麻将规则白皮书第5章。得分相加多的人赢，比如你200分我180分，就赢你20分。但要注意，如果有人杠牌后有人胡牌，那先杠的人加20分，胡牌的人加番数分。