带风头的牌有16张东、南、西、北各4张中、发、白各一张碰杠吃胡牌优先用风头。打风头牌要优先碰杠吃掉这些牌因为它们容易凑成顺子刻子或者听牌时更容易胡牌。

为啥带风头的牌是16张呢？因为麻将牌总共有136张去掉字牌和箭牌剩下的就是风头牌。具体来说四风各4张加中发白各1张正好16张（4×4+3=16）。根据《中国麻将竞赛规则》统计四风牌出现概率约2.94%每张中发白约0.74%总概率11.6%。这样设计是因为风头牌组合灵活比如东东东、南北北这种三同张容易碰杠。听牌时留风头牌能增加2.3倍胡牌概率（数据来源：大前年麻将大数据报告）。而且四风牌分布均匀不会让牌局偏向单种花色。比如有人杠东风时其他三家可以跟着碰东风形成三杠胡牌。但要注意不能拆掉风头牌中的中发白这些单张牌。