算牌就是看手牌能不能组成胡牌的牌型。首先得听牌，也就是让对手知道你缺什么花色或数字。然后碰牌就是和其他人打相同的牌，杠牌是自摸或者别人打出的相同牌。胡牌要看有没有顺子（三个连续数字或花色相同的牌）、对子（两张相同牌）、豹子（三张相同牌）这些基本牌型，或者碰上别人打出的特定牌。

为啥要这样算呢？因为麻将总共有136张牌，去掉缺一门和字牌后，每人发14张。顺子有12种可能（比如123、234），对子需要重复牌，豹子要三同张。碰牌后手牌变成四张，这时候要重新计算有没有新牌型。比如有人打123，你手牌有1、2、3，就能碰成顺子。数据统计显示，顺子出现概率约23%，对子约15%，豹子约3%。所以算牌时要先数清手牌数字和花色，再按顺序检查有没有符合规则的组合。碰杠后要重新数牌，比如原本有对子，碰完可能变成顺子。胡牌要满足听牌条件，比如缺一门剩四张牌，或者有特定组合。