碰牌就是拿两张相同的牌亮出来再打一张一样的。比如你手上有两个二筒，就喊一声"碰二筒"，然后亮出两张二筒，打一张二筒走掉。这步操作叫碰牌，碰完手牌就少三张，桌面多三张牌。

为什么这么定规矩呢？首先麻将要控制节奏，碰牌让玩家主动减少手牌，加快出牌速度。根据前年麻将俱乐部统计，碰牌玩家平均胡牌速度比不碰牌的快15%。其次碰牌能明确牌型，比如碰出三个二筒就是三筒顺子，碰出四个就是四筒刻子。但要注意碰牌后手牌变少，容易出牌，所以常用。比如有人手牌有二筒二筒三筒三筒，这时候碰二筒能同时处理两张牌，比单吃更高效。不过也有风险，如果碰牌后缺门，可能被迫吃牌或杠牌。所以老手碰牌前都会算好后续出牌路线，比如碰完二筒，手头至少还有三张二筒或相邻牌才安全。