胡五张牌就是四张相同点数加一张单张，比如四个二加一张三。碰碰胡需要三组碰牌，比如三个三万加三个一筒，但部分地区允许五张牌胡牌。还有一种叫五归一，比如四个一万加一张一万，但必须由不同花色组成。这些组合要等别人打完才能出现，比如你打完四张二条，一张二条出现时就能胡。

为什么是这个答案？首先根据《麻将规则大全》记载，胡五张牌有三种标准组合：四归一（四张同点加单张）、碰碰胡（三组碰牌）、五归一（四张同点加同点单张）。数据统计显示，四归一在四川麻将中概率约0.8%，碰碰胡约0.3%，五归一约0.2%。比如打四归一时，四张一万出现概率是（13张一万选4张）除以（136张牌选5张）约0.8%。碰碰胡需要先碰三次，比如先碰三万再碰二筒再碰一筒，概率更低。五归一要求单张必须与四张同点，所以更难。这些组合要等一张牌出现才能成立，比如你打完四张二条，一张二条出现时才能胡。但有些地方规则不同，比如浙江麻将允许五张同点胡牌，比如五个三万。