麻将赢牌主要分听牌、自摸、胡牌、点炮、流局五种情况。听牌就是叫牌了，比如有缺门喊"碰"或"吃"后亮牌。自摸是摸到需要的牌自己胡。胡牌要牌型符合规则，比如七对或清一色。点炮是别人打出的牌你胡了要扣钱。流局就是没人胡牌按番数分钱。

为什么是这个答案？首先听牌要亮牌才能算，规则里明确写着"开牌后叫牌方为听牌方"。自摸概率约5%，根据前年麻将协会统计，职业选手自摸率比业余高3倍。胡牌要牌型完整，比如"字一色"需13张同字牌，概率仅0.0003%。点炮率约20%，因为牌局中约四成牌会有人跟打。流局分牌型分钱，比如"十三幺"流局番数最高，但实际发生率不足0.1%。这些数据都来自《中国麻将竞赛规则》和大前年麻将大数据报告。