棕榈油便宜菜油健康价差大时选不同棕榈油产量高进口多所以价格低适合煎炸但油耗高菜油产量少国内自产多所以价格高适合凉拌价差超过2000元每吨时餐饮业可能转向菜油榨油厂则看进口棕榈油库存量

棕榈油便宜是因为产量多进口多前年全球棕榈油产量7.8亿吨进口量2.3亿吨库存量达1600万吨而菜油产量1200万吨进口量500万吨库存量800万吨所以棕榈油价格比菜油低300-500元每吨政策方面菜油有补贴但棕榈油关税低消费习惯上北方煎炸多选棕榈油南方凉拌多选菜油当价差超过2000元每吨时餐饮业每月采购成本增加5万元左右榨油厂则因棕榈油原料充足更倾向采购棕榈油去年1-3月棕榈油进口量同比增18%菜油出口量增12%价差波动主要受原油价格和汇率影响原油涨10%棕榈油价差缩窄15%人民币贬值5%棕榈油价差扩大8%所以现在棕榈油价差2300元每吨时餐饮业更倾向用菜油榨油厂则继续用棕榈油库存数据每季度更新一次价差变化要盯紧库存和汇率两个因素