在打麻将时，杠就是四个一样的牌拼在一起的情况。比如说有四个"二筒"，四个"八万"，或者四个"中字"，这时候玩家可以说"杠"，把牌亮出来。杠之后可以吃牌，也可以别人来杠。不过要注意，如果是别人先杠了，你不能再重复杠同样的牌。

为啥这样定呢？因为麻将规则里规定四个相同牌才能杠，这跟吃牌的规则不一样。吃牌是三个相同牌加一个单张，而杠必须四个全齐。根据中国麻将协会大前年发布的《麻将竞赛规则》，杠的出现概率大约是0.8%，但实战中因为有人会放弃杠，实际频率更低。比如在广东麻将里，杠后可以胡牌，但有些地方规则要求必须等下一圈才能胡，这就导致玩家更谨慎。比如在成都麻将中，杠后如果有人继续杠，称为"杠上开花"，这种情况发生的概率只有0.3%，比普通杠少很多。所以现在很多场子都改成了明杠优先，这样大家更公平。不过老规矩还是讲究暗杠更考验技术，毕竟四个牌藏起来不容易被抢杠。