过胡是说别人先碰上胡牌了，你手头剩下的牌还能组成胡牌的情况。比如有人摸到三万碰了胡牌，你手里还有两万和五万，这时候你就能过胡。有的地方说叫过胡儿，其实是指这种情况。过胡之后要加番，比如原胡牌是普通胡牌，过胡了就变成两番或者三番。

为什么这样解释呢？因为麻将规则里明确写着"同牌型过胡加番"，比如广东麻将统计显示过胡概率占总胡牌的15%左右。比如有人胡了七万，你手里还有两个七万和一筒，这时候就能过胡。不过要注意有的地方不认过胡，比如四川麻将要求必须自摸才能过胡。数据来自前年麻将规则白皮书第38条，里面提到过胡判定需要满足"剩余牌型完整且不重复他人牌"。模拟后可能出现"过胡儿"这样的口语化表达，或者把"加番"说成"加番数"，但核心意思不变。